カラスガイ

カラスガイ[学名：Cristaria plicata (Leach,1815)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。霞ヶ浦、琵琶湖などで常食されていたもの。年々歳々、食用にされる機会が減ってきている。琵琶湖周辺ではいまだに剥き貝が流通しており、佃煮など加工品が売られてい...

『日本産淡水貝類図鑑１琵琶湖・淀川産の淡水貝類』（紀平肇、松田征也、内山りゅう株式会社ピーシーズ）、『日本産淡水貝類図鑑２汽水域を含む淡水貝類』（増田修、内山りゅう株式会社ピーシーズ）、『日本貝類方言集民俗・分布・由来』（川名興未来社）、『湖魚と近江のくらし』（滋賀の食事文化研究会サンライズ出版 2003）、『お豆さんと近江のくらし』（滋賀の食事文化研究会サンライズ出版 1996）

カラスガイを使った寿司

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