台湾からすみの食べ方。台湾人が教える調理法・焼き方を紹介！

どうも〜、ゴダ（@oogoda1）です。台湾の有名なお土産といえば「からすみ」ですよね。台湾現地では中国語で「烏魚子（wū yú zǐ／ㄨㄩˊ ㄗˇ）」と書いたりします。台湾のものは安くて美味しいので、台湾旅行の土産に買いたい日本人

からすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。

日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラあるいはサバを用いる。日本以外でも台湾やイタリアのサルデーニャ島（ボッタルガを参照）、スペイン、エジプトでも作られる。原材料として、ヨーロッパではボラ以外の海産魚の卵巣も用いられ、台湾にはアブラソコムツを使うものもある。

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カラスミの値段・相場

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