料理人直伝!! コストコの塊肉のさばき方。「ストリップロイン（サーロイン）」編。

コストコって業務用のお肉が安く手に入るので、家計は大助かりですよね。我が家は、月一で通っています＾＾ しかし、問題なのが「塊肉」のさばき方、切り分け方。 もちろん、食べられない部分を落として、食べやすい大きさに切る。というので十分なのですが、「損をしない・柔らかく・舌触り良く」食べるためには切り方はとっても重要＾＾ 今回は、焼き肉やステーキ専門店で肉をさばく事10年の私が、家庭でも実用的なさばき方を紹介したいと思います＾＾ きちんと捌けば、冷凍保存しても臭いや味が気にならないので、是非参考にしてくださいね＾＾ 注） 💡私はカナダ在住なので、カナダのコストコの商品で説明しています。 部位の名前や…

今回私が使っていた包丁、YOSHIKIN（吉田金属工業株式会社）さんの「GLOBAL（グローバル）包丁」シリーズはとてもおススメ!!

オールステンレスで錆び知らず！ 世界に誇る日本の技術を詰め込んだGLOBALの包丁は、プロも家庭でも満足すること間違いなしです＾＾

お肉を捌くなら、長めのスライサーがおススメ💡今回使ったのは「21cmのG-3」

料理で仕事する事約20年。 Vancouver在住歴約10年。 21歳の時、仕事を辞めオーストラリアへ渡豪。一旦、日本へ帰国するものの、海外生活の心地よさに再び26歳でカナダへ渡加。 現在、cookをしながら永住権取得・フードビジネス開業へ向け準備中❕(追記：2022年2月、無事取得できました＾＾）