自家製ゆずジャム
小田 真規子さんによる誰でも簡単に作れる自家製ゆずジャムのレシピです。
【5】の鍋を中火にかけ、混ぜながら煮立たせる。アクを取り、弱めの中火にして20～25分煮る。途中、15分煮たところでガーゼを取り出す。さめるととろみがつくので、少しゆるいくらいで火を止めてOK。ジャムが熱いうちに、煮沸消毒したびんに口を5mm程度残して移し、ふたをして逆さにし、完全にさます。 ポイント 1.【保存法と保存期間】冷蔵庫で3カ月、冷凍庫で5～6カ月は保存可能。 2.保存容器、びんは煮沸消毒しましょう 容器やびん、ふたは洗剤で汚れを落とします。次に鍋にたっぷりの湯を沸かし、容器、びん、ふたを入れます。水面から容器が出ている場合は、トングなどを使って容器を回し、熱湯が全体にいきわたるようにして。そのまま5分ほど煮ます。煮ている間に清潔なふきんを用意し、バットに敷きます。容器、びん、ふたを取り出し、バットの縁にかけるように置いて。こうすることで蒸気が逃げ、乾きやすくなります。そのまま自然乾燥させれば、煮沸消毒は完了です。 ※プラスチック製のふたは熱に弱いので、煮沸消毒はせず、洗剤で汚れをしっかり落として。
初出 Cooking 2012年12/2売号
作り方が分かりやすくて作りやすかったです！！ またゆずの時期が来たらたくさん作りたいです。 いいね( 1 件) 甜菜糖で作ったので少し褐色になってしまいましたがえぐみもなく美味しく作れました。来年もこのレシピで作りたいです。 いいね( 10 件)母と一緒に初めてのゆずジャム作り、すごく美味しくできました(*^^*)レシピありがとうございます。 紅茶にたくさん入れてつぶつぶをのみたいので、仕上げにプラスでフードプロセッサーしました。感謝です いいね( 14 件)
初めてにしては、美味しく出来たと高評価を貰いました。毎年作ります♡ いいね( 19 件) 美味しくできますように いいね( 19 件) 説明が分かりやすく早速作ってみます。 いいね( 20 件) 煮る時蓋はしないのでしょうか？ いいね( 20 件) ①〜②にかけてが分かりにくいので断念。 いいね( 28 件)質問
おこめ 2026/01/12 ＞2と1/2カップになるように水をたす。 2と1/2カップがわかりません。グラムで教えてください。 すみれ 2025/12/12 グラニュー糖でも大丈夫ですか？人気レシピランキング
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