「そうめん」「ひやむぎ」「うどん」「きしめん」の違いとは！？

「そうめん」「ひやむぎ」「うどん」「きしめん」の違いについて、明確な基準がある事をご存知でしょうか？また、「そうめん」や「ひやむぎ」には緑やピンクの色付き麺が入っていますが、理由をご存知ですか？今回の雑学では、それぞれの

JAS規格の「乾めん類品質表示基準」によると、麺の太さが長径1.3mm未満を「そうめん」、麺の太さが長径1.3mm以上1.7mm未満を「ひやむぎ」、1.7mm以上を「うどん」と定義している。 きしめんは基準が違い、幅4.5mm以上、厚さ2.0mm未満のものを「きしめん」と定義している。 昔は麺の製造方法によって区別されていたが、現在では「太さ」によって区別している。 ちなみに、昔は色つきの麺が入っているものを「ひやむぎ」、入っていないものを「そうめん」と区別している時期もあった。

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