鯛の塩焼きオーブンレシピ★祝膳・お食い初め・残りは美味しい鯛飯に!!

家庭のオーブンで出来る尾頭付き「鯛の塩焼き」の焼き方を紹介。オーブンの温度や時間、さばき方、ヒレの立たせ方、化粧塩、飾り付け、鯛の購入方法も解説。我が家で実際に、祖母の喜寿祝いに「祝い鯛の塩焼き」を焼いたレシピを公開しています。

冷めたら串と爪楊枝をそっと抜いていきます。ヒレが広がり、ぴんと立っていてまぁぁぁ～かっこいい～!(^^)!

飾り付け

最後は、おめかしです。おめかしには結婚式の祝儀袋を使うと便利です。

祝儀袋から鶴に折られた水引きをとりはずし、鯛のしっぽに結び付け飾り付けます。

紅白の祝儀袋ののりしろをそっと広げ、名入れに使うためについていた「寿の金文字の紙」も置きます。

鯛の塩焼きおすすめ日

尾頭付き鯛の塩焼きを作るおすすめ日 ・お正月・お食い初め・初節句・記念日・合格・出産祝い・長寿祝い還暦・古稀・喜寿・米寿など

祝鯛に使われる鮮やかな赤い色をしている鯛は「真鯛」という種類のものです。

真鯛1kg前後サイズ

都内のデパ地下などでは、4,000円前後豊洲市場など 2,000円～2,500円海のある地方スーパー 2,000円前後ネット通販 3,000円前後釣り ??

と思った方は、無理せず専門店に注文してくださいね。

もし鯛が余ったら、ぜひ鯛飯にしてください。炊飯器で簡単に作れる美味しい鯛飯簡単レシピを記入しておきます。

材料 3人分 米3合醤油大さじ１酒大さじ２白だし大さじ１鰹だし顆粒おおさじ１昆布 1枚三つ葉適量

鯛飯レシピ 米をとぎ、調味料を入れたら水を３合の所まで入れます。昆布を敷き、その上に鯛の塩焼きをそのままのせて、普通にご飯を炊きます。炊き上がったら、鯛の身をほぐし三つ葉と和えて出来上がりです。

今回の鯛の塩焼きは、祖母の喜寿の祝いとして祝鯛を作りました。

祝鯛の飾り付けですが、何をどうして良いか解らず色々探しまわったあげく、目についたのが結婚式のご祝儀袋でした。

広げてみたら、あら～半紙代わりにもなるじゃない・・と言う事で採用したんです。

最近は色々な種類の水引も売っているので、綺麗な和紙などと一緒に手作りの飾り付けを楽しんでも良いですね。

南天の葉は自宅の庭から摘んだものです。ぜひ、みなさんも挑戦してみてください。

祝鯛の塩焼き焼き方ポイント

・うろこはスプーンで尾から頭へこそげとる・血合いは臭みの原因なので残さずとる事・竹串は恰好よくうねらせるように、怪我には気を付けて。・ひれは爪楊枝で縫って広げ、アルミホイルで成形して立たせる・冷めてから串を抜く

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