「小麦粉」は冷蔵庫に入れない方がいい！？ホットケーキミックスとは違う？早く知りたかった豆知識

みなさんは使いかけの小麦粉を、どこで保存していますか？なんとなく冷蔵庫に入れているけれど、それで本当にいいのかな…とお悩みの方、必見！今回は、小麦粉やミックス粉の適切な保存方法についてご紹介します。後半では、余りがちなミックス粉のおすすめ活用レシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。 1.ミルクチョコレートを刻みます。ボウルにミルクチョコレートと無塩バターを入れて湯煎にかけて溶かします。 2.ホットケーキミックスを振るい入れてよく混ぜます。 3.クッキングシートを敷いた天板に5mmほどの厚さに広げて、170℃のオーブンで10分焼き、焼き目がついたら取り出します。オーブンを180℃に予熱します。 4.小鍋にキャラメルの材料を入れて中火で熱し、表面がふつふつと泡立って砂糖が溶けてきたらナッツを入れてよく絡め、火から下ろします。 5.3に4を乗せて180℃のオーブンで15分焼きます。 6.こんがり焼き色がついたら取り出して粗熱をとり、温かいうちに3cm四方に切り分けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、水あめでも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

2.天ぷら粉で簡単に ササミと大葉のフリッター

材料(2人前)

• 鶏ささみ (計300g)・・・6本
• 大葉・・・10枚
• 塩・・・ふたつまみ

衣

• 天ぷら粉・・・100g
• 牛乳・・・100ml
• マヨネーズ・・・大さじ2
• 粉チーズ・・・大さじ1

• 揚げ油・・・適量
• 粗挽き黒こしょう・・・少々
• 塩・・・小さじ1/2

作り方

1.大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにします。 2.鶏ささみは筋を取り除き、2cm幅に切ります。 3.ボウルに1、2、塩を入れて混ぜ合わせます。 4.衣を作ります。別のボウルに衣の材料を順に入れて混ぜ合わせ、3をくぐらせます。 5.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。鶏ささみに火が通り、色づくまで4分程揚げ、油を切ります。 6.器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけ、塩を添えて完成です。

3.フライパンでクレープたこ焼き

材料(2人前)

生地

• たこ焼き粉・・・80g
• 水・・・230ml
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分

具材

• タコ (ボイル)・・・80g
• キャベツ・・・40g
• 長ねぎ・・・5cm
• 紅生姜・・・20g
• 桜エビ・・・10g
• 天かす・・・大さじ1

• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• お好み焼きソース・・・大さじ2
• 青のり・・・適量
• かつお節・・・2g

作り方

1.キャベツは粗みじん切りにします。長ねぎは小口切りにします。紅生姜は粗みじん切りにします。 2.タコは一口大に切ります。 3.ボウルに生地の材料を入れて混ぜ合わせます。 4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を流し入れ、1、残りの具材の材料、2をのせます。5分程焼いて、生地がきつね色になったら半分に折りたたみます。 5.中火でさらに2分程焼き、生地に火が通ったら火から下ろします。 6.器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。