白だしで簡単！大阪名物「肉吸い」

【お気に入り4279件！人気殿堂入りレシピ】香り豊かな出汁の旨みと牛肉の旨みが美味しい大阪名物「肉吸い」 出汁を取るのが大変なイメージですが、白だしを使えば簡単！ 水と白だし、調味料を合わせた出汁に湯通しした牛肉と豆腐を入れて煮るだけ。

🔶牛肉は臭みとアクが出ないようにサッと下茹でしています。アクが多い場合はザルにあけて水洗いして下さい。 🔶水と白だしを合わせて800mlになる様に作っています。今回たっぷり出汁を楽しめる様に少し薄めの「すまし汁」の濃さで作っています。 🔶本場の肉吸いは肉うどんのうどん抜きなので白だしを「かけうどん」の濃さの割合で作って頂いても。味を見てお好みで調整して下さい。 🔶牛肉と豆腐を入れて沸騰したら火を弱めて煮て下さい。グラグラ煮ると出汁が濁って豆腐にスが入ってしまうので注意です⚠️ 🔶牛肉にも旨みが残る様にあまり煮込んでいません。牛肉からしっかり出汁を取りたい場合は蓋をして10分弱火で煮込んで下さい。 🔶本場の「肉吸い」は肉吸いに「卵かけご飯」を合わせて食べるのが人気☝やる気が出ない日には「肉吸い」と「卵かけご飯」で、あっという間に完成するお助け献立メニューですよ🍀

作ってみた！

白だしで簡単に出来て尚且すごく美味しい！ お腹にたまるし、胃も温まるからオススメ。 今回は青ネギかわなかったから白髪ネギ のせて、ネギ好きなので別で斜め切りのネギを 一緒に煮込みました。 卵がけご飯とセットで幸せタイム！

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