ムラヨシマサユキさんが考案！ 誰でも作れる【デニッシュ食パン】
ムラヨシマサユキさんが考案！ 誰でも作れる【デニッシュ食パン】｜「ほどよく、きちんと、暮らしのヒント。オレンジページnet」がお送りするオレンジページ ニュースデイリーの記事です。
すると……誰でもできちゃう、超画期的なワザを教えてくれました。それがこちら！ –– まずは生地作りから。 取り出したのは保存容器！ そこに、牛乳、塩、砂糖に、サラダ油、薄力粉、強力粉、ドライイーストを順に加えます。 粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜ、室温に3時間ほどおいて一次発酵させます。保存容器の中で混ぜちゃうので、この日に焼かない場合は、ふたをして冷蔵庫に24時間まで入れておいてOKだそう。保存容器なら生地が冷え冷えにならず、冷蔵庫内でも邪魔にならないという、ここがすでに画期的!!
ですがここからが、注目の超画期的な「ワザ」！生地を作業台に取り出し、1㎝角に切ったバターを散らします。
打ち粉をたっぷりふって、めん棒でつぶしながら、長さ約30㎝までのばします。生地を90度回転させ、さらにめん棒で長さ約45㎝までのばします。 あとはこの生地を、手前から奥に向かって、きつめにぐるぐると巻くだけ！ 長さを半分に切り、オーブン用シートを敷いたパウンド型に入れて、二次発酵。 200℃に予熱したオーブンで焼けば、完成～。
料理／ムラヨシマサユキ、撮影／福尾美雪、スタイリング／中田裕子、文／編集部・稲垣 （『オレンジページ』2018年11月2日号より）
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