ミスドに聞く、一部店舗のみ「食べ放題」の秘密…元が取れない価格設定は本当？
ミスドに聞く、一部店舗のみ「食べ放題」の秘密…元が取れない価格設定は本当？

ミスドに聞く、一部店舗のみ「食べ放題」の秘密…元が取れない価格設定は本当？

大手ドーナツ店チェーン「ミスタードーナツ」が食べ放題サービス「ドーナツビュッフェ」を実施していることは、あまり知られていない。本部も大きくPRしているわけではなく、ミスタードーナツの公式サイト上にも記載はなく、実施は一部店舗のみで基本的には事前予約制。60分間で1800円（税込／中学生以上。一部店舗で異なる場合あり）という価格で、定番ドーナツに加え期間限定ドーナツやパイ類、ドリンク類も対象だが、ミスドピッツァやホットドッグ、飲茶などショーケースに入っていないメニューは対象外となっている。一見すると非常に魅力的なサービスに思えるが、「すぐにお腹がいっぱいになってしまうため、元を取るのは無理」という声も聞かれる。なぜミスドは食べ放題サービスを広く告知せずに実施しているのか、そして客側が「元が取れない」ような価格設定にしているのは意図的なのか。識者の見解を交えて「真相」に迫ってみたい。

日本全国に約1000店舗を展開するミスドは、国内の店舗数ベースでは2位クリスピー・クリーム・ドーナツ（約60店）を大きく上回る業界1位。「ポン・デ・リング」「フレンチクルーラー」「エンゼルフレンチ」「オールドファッション」などのドーナツ類に加え、ピザ（ミスド ピッツァ）や飲茶にも力を入れ、季節ごとに期間限定商品も展開。近年は高級抹茶専門店「祇園辻利」やチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」とのコラボ商品を販売し、今年1月からは人気パティシエ・鎧塚俊彦氏とのコラボ企画「misdo meets Toshi Yoroizuka」として「ヨロイヅカ式デニッシュショコラドーナツ」や「ヨロイヅカ式ガトーショコラドーナツ」を販売し、話題を呼んだことは記憶に新しい。

「ショップごとに実施の有無を選択できる取り組み」

・事前予約制 ・期間限定ドーナツは対象だが、各種類につき1個まで ・パイ類は対象だが、ミスドピッツァやホットドッグ、飲茶、スープなどショーケースに入っていないメニューは対象外 ・ドリンク類はコーヒーやカフェオレ、ティー、ミニッツメイド オレンジなど定番メニューは対象だが、タピオカ類やエスプレッソ類、リッチシェイク類は対象外。 ・食べ残しは禁止

＜油っぽい 甘い これで元取るのは無理＞

・ミスド ブレンドコーヒー（297円） ・ホットティダージリン（297円） ・ポン・デ・リング（154円） ・チョコファッション（165円） ・フレンチクルーラー（154円） ・エンゼルフレンチ（165円） ・ハニーディップ（154円） ・エンゼルクリーム（165円） ・ダブルチョコレート（165円） ・ゴールデンチョコレート（165円）

店側の儲けが出るように設定

東京未来倶楽部（株）代表 5年間大手信託銀行のファンドマネージャーとして勤務後、1998年独立。14年間、夜は直営店（新宿20坪30席）ダイニングバーの現場に出続けながら、昼間、プロデューサー・コンサル業。コンサル先の増加と好業績先の次の展開のため、2012年5月からプロデューサー・コンサル業に専念。 「数字（経営者側）と現場（スタッフ・オペレーション）の融合」「各種アイデア・提案」が得意。また、現場とのメニュー開発等、自称＜「実践」料理研究家＞。 ・著書：『ランチは儲からない、飲み放題は儲かる』『とりあえず生！が儲かるワケ』『ド素人OLが飲食店を開業しちゃダメですか？』

公開：2023.10.27 16:31

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