アルファ米はおいしいの？作り方やおすすめ商品も紹介

食事に欠かせないご飯を長期保存できるように加工したアルファ米。災害時の備えとしてだけではなく、アウトドアシーンや日常での緊急時なども活躍します。ですが、「炊きたてのご飯と比べるとおいしくないのでは？」と思っている方も多いのではないでしょうか？そこでこの記事では、実際にアルファ米を食べてみた感想や作り方を解説。おすすめのアルファ米も紹介しますので、万が一に備えておきたいと考えている方は参考にしてみてください。

アルファ米とは、 炊いたご飯を急速に乾燥 させたものです。5年〜7年の長期保存が可能で、お湯や水を注ぐだけで炊きたてのようなふっくらした状態に戻ります。ご飯を炊いた食べやすい状態を「アルファ化」といいますが、このアルファ化した状態のまま急速に乾燥しているため、熱を加えなくてもおいしい状態のご飯が簡単に食べられます。 保存の効くご飯といえば「パックご飯」も有名ですが、こちらはアルファ化ではない状態(ベータ化)なので、必ず加熱が必要です。またパックご飯は半年から1年程しか保管できないため、そのような点からも アルファ米は優秀な食品 であり、さまざまなシーンで活用されています。

アルファ米は 災害時の非常食 や、 キャンプ、登山 などのアウトドアシーンで活用されています。電気やガスがストップしたときでも水を注ぐだけで食べられるため、災害時に心強いアイテムです。 また、簡単に食べられて携帯性も高いため、アウトドアシーンでも活躍します。屋外での炊飯は火加減や水加減が難しいですが、アルファ米ならそのようなシーンでも失敗せずにおいしいご飯が食べられます。

【アルファ米の作り方】食べた感想も正直に報告

内側にある注水線までお湯、もしくは水と粉末調味料を入れ、調味料が全体にいきわたるように しっかり混ぜます。 袋は丈夫なプラスチック製で、 マチが広くしっかり自立 するので注ぎにくさは感じませんでした。ただし、100g程しかなく軽量なので風に飛ばされないように注意しましょう。

封をしっかりと閉じて完成を待ちます。 お湯で15分、水であれば60分。 触るとほんのり温かい程度で、小さな子どもがいても火を使うより安全だなと感じました。また、寒い時期のキャンプなどは、保冷バックなどに入れておくと温かさをキープできます。

火加減の調整など何もすることなく、 完全にほったらかし で無事にご飯が完成しました。袋に入っているので手で揉むようにすると簡単に混ぜられて ふっくらとした仕上がり に。味付けが均等になるように全体をスプーンでしっかりと混ぜれば、おいしいたけのこご飯の完成です。

筆者が初めて食べたアルファ米の感想は、 「普通においしい！炊きたてのご飯とまではいかないけど、これだけ簡単にこのクオリティのご飯が食べられるのは凄い！」 でした。 食べていて全体的なご飯の硬さは申し分ありませんでしたが、 時より少し硬さが残るご飯粒が歯に当たる食感 がありました。また、ご飯自体が柔らかいわけではありませんが、水分がやや多く、柔らかめのご飯が苦手な方は好まないかもしれません。ですが、例えば電気が止まったとき、食料がほどんどないときに、これだけ簡単にご飯が食べられるのは凄い！というのも感じました。

アルファ米はアレンジも可能【アルファ米をおいしく食べる方法】

アルファ米はアレンジして食べられるのも魅力のひとつです。非常食として自宅に備えている方が多いですが、 「賞味期限が近づいて自宅で普通に食べる」 というケースがあるのも事実。災害時はそのまま食べるのが通常ですが、日常ではアレンジしてアルファ米をおいしく食べてみましょう。 例えばチャーハンやリゾット、パエリアやピラフなど、通常のご飯をアレンジする要領の調理でOK。乾燥させたままのアルファ米をフライパンにいれて、トマト缶と煮詰めるという時短調理も可能です。 人気のレシピサイトCookpad では、アルファ米を活用したアレンジレシピがたくさん投稿されているので一度チェックしてみましょう。

おすすめのアルファ米19選【人気メーカー別に紹介】

おすすめのアルファ米を 人気メーカー別に紹介 します。必ず準備しておきたい白飯や子どもがよろこぶカレー味の商品など、メーカーごとにバリエーション豊かに展開しています。気になった商品はレビューで味の感想などもチェックしてみましょう。

非常食としても、自宅での予備の食材としてもまず準備しておきたい白飯のアルファ米。尾西食品のアルファ米は、 国産のうるち米100％ で味の評判も高い人気商品です。 お湯なら15分、水で60分 置いておくだけで完成します。

• セット内容：10パック
• できあがり量：260g
• 賞味期限：最長5年

あらゆる味のアルファ米を試してみたい 方におすすめの12種類セットです。味付きのご飯はおかずがなくても食べやすく、1袋のできあがり量は、 ご飯茶碗2杯分の260g とボリュームもばっちり。体調不良のときに頼りになるおかゆも入っています。

• セット内容：白飯、五目ごはん、わかめごはん、田舎ごはん、松茸ごはん、赤飯、山菜おこわ、白がゆ、梅がゆ、ドライカレー、チキンライス、えびピラフ、各1パック
• できあがり量：白がゆ・梅がゆ(245g)、山菜おこわ・赤飯(210g)そのほか(260g)
• 賞味期限：最長5年

電子レンジ を利用して短時間で調理ができる便利なアルファ米です。通常はお湯で15分の待ち時間がありましたが、こちらは蒸らし時間も含めて 約6分で完成 します。忙しくて調理時間を短縮したい方や、お弁当のご飯がなかったときなども活躍する商品です。

• セット内容：チキンライス、カレー、山菜おこわ、赤飯、五目ごはん、各1パック
• できあがり量：赤飯・山菜おこわ(170g)、そのほか(210g)
• 賞味期限：最長5年6カ月

尾西食品と塩こん部長が公式キャラクターの「こんぶのくらこん」がコラボした商品です。お湯・水の量で 柔らかさを調整できます。 おかゆは消化しやすいので、高齢者向けの非常食としてはもちろん、 体調不良や二日酔い のときのための備えておくと心強い商品です。

• セット内容：5パック
• できあがり量：246g
• 賞味期限：最長5年

お箸不要でそのまま食べられる、おにぎりタイプのアルファ米です。 1つ約100gの食べきりサイズ で、小さな子どもや女性にもぴったり。本体サイズもコンパクトなので登山での利用にもおすすめで、長時間屋外を移動するときもアルファ米なら 衛生管理もしやすくなります。

• セット内容：鮭、五目おこわ、わかめ、昆布、各2パック
• できあがり量：五目おこわ(104g)、そのほか(109g)
• 賞味期限：最長5年

尾西のアルファ米と CoCo壱番屋監修のカレー がセットになった、大人も子どももよろこぶ商品です。カレーは、お湯が利用できない環境でもそのままおいしく食べられる優れもの。ご飯はもちろん、 カレーもアレルギー物質28品目不使用 なので、多くの方が安心して食べられます。

• セット内容：カレーライスセット、マイルドカレーライスセット、各3パック
• できあがり量：カレー(180g)、アルファ米白飯(388g)
• 賞味期限：最長5年

自宅での非常食としてはもちろん、 会社や学校での配布用 におすすめの50食セットです。大容量セットですが、できあがり量に対して 半分以下の重さ、パックご飯などと比べてコンパクト に収納できるのがアルファ米のメリットです。

• セット内容：50パック
• できあがり量：260g
• 賞味期限：最長5年

人気の高いルファ米5種類のセットです。アイリスオーヤマでは、15℃以下で低温管理されたお米を利用し、より甘さを引き出した 低温製法米をアルファ米に 仕上げています。非常食でも ご飯のおいしさにこだわりたい 方におすすめです。

• セット内容：白米、わかめ御飯、きのこ御飯、五目御飯、ドライカレー、各2パック
• できあがり量：260g
• 賞味期限：最長5年

アルファ米にレトルトのおかゆがセットになっています。おかゆは温めなくてもそのまま食べられ、 小さな子どもの非常食 としても重宝します。賞味期限もアルファ米と同等で 約5年 あり、一緒に保管しやすいセット内容です。

• セット内容：白米、わかめ御飯、きのこ御飯、五目御飯、ドライカレー、おかゆ、野菜入りおかゆ、各2パック
• できあがり量：アルファ米(260g)、おかゆ(250g)
• 賞味期限：最長5年

アルファ米とおかゆに加え、野菜がふんだんに摂れるおかずや汁物を含む12種類、計42食の充実セットです。非常食としてはもちろん、 野菜不足だなと感じている忙しい方 にもおすすめ。収納にはやや場所は取りますが、あると安心の大容量セットです。

• セット内容：白米×3、五目御飯×3、きのこ御飯×3、わかめ御飯×3、ドライカレー×3＜災対食パウチ＞おかゆ×3、野菜入りおかゆ×3、けんちん汁×4、豚汁×5、筑前煮 ×4、肉じゃが ×4、きのこ汁×4
• できあがり量：アルファ米(260g)、おかゆ(250g)、肉じゃが(220g)、筑前煮(200g)、豚汁・けんちん汁・きのこ汁(250g)
• 賞味期限：最長5年

国産のうるち米を使ったアルファ米です。チャーハンやリゾットなど アレンジしやすい白飯 のアルファ米は、家庭用の保存食としても重宝します。お湯を注いでわずか15分で完成するので、ご飯を炊き忘れていた！という朝でも安心です。

• セット内容：5パック
• できあがり量：270g
• 賞味期限：最長5年

時短調理が可能なアルファ米です。お湯だと通常15分かかりますが、 安心米クイックはわずか5分 で完成します。水でも30分しかかからず、 寒い時期のアウトドア などで、早く温かいご飯を食べたいときにうってつけの商品です。

• セット内容：10パック
• できあがり量：220g
• 賞味期限：最長5年

アルファー食品の人気商品、安心米9パックをコンパクトに収納できるセットです。 高さ約30cm、厚みがわずか8cmのボックス に収められており、本棚などに収納できます。側面には賞味期限を記入するスペースがあり、中身を取り出さずに簡単に期限をチェックできるので、 賞味期限切れが心配な方 におすすめです。

• セット内容：白飯×3、わかめご飯×2袋、ひじきご飯(玄米入り)×2、舞茸と根菜のおこわ(玄米入り)×2、計9パック
• できあがり量：270g
• 賞味期限：最長5年

急な体調不良など、いざというときにあると助かる白がゆのアルファ米です。味付けされていないので、 アレンジしやすい 商品です。加水量の調整でやわらかめのご飯としても食べられます。1パックごとにスプーンが付属されているので、いつも 衛生的に食事が可能 です。

• セット内容：5パック
• できあがり量：271g
• 賞味期限：最長5年

ななこめっつは、お湯であれば7分で完成し、7年の長期保存が可能なことが人気のポイントです。通常のアルファ米より約2年長く保管できますが、 買換えの頻度が減るのでコスパもgood！ また、調理時間が短縮されると温度が下がりにくく、 より温かい状態で食べられる のも大きなメリットです。

• セット内容：白飯、わかめご飯、五目ご飯、青菜ご飯、各5パック
• できあがり量：200g
• 賞味期限：最長7年

サタケのもうひとつの人気商品「マジックライス」は バリエーションが豊富 で、1日3食ちがう味が楽しめます。加水量を調整すれば、ピラフはリゾットに、五目ご飯や梅じゃこご飯は雑炊として アレンジが可能。 できあがり量は約260gでボリュームもたっぷりです。

• セット内容：白飯、五目ご飯、ドライカレー、根菜ご飯、チャーハン、野菜ピラフ、わかめご飯、青菜ご飯、梅じゃこご飯、各1パック
• できあがり量：ドライカレー(240g)、根菜ご飯・チャーハン・野菜ピラフ(250g)、そのほか(260g)
• 賞味期限：最長5年

200g以上のアルファ米が多いですが、こちらはできあがり量 130gの少量タイプ。 食べきりサイズでフードロス対策としても有効です。本体サイズも小さいので収納の場所を取らず、 1人暮らしの方の非常食 としておすすめの商品です。

• セット内容：五目ご飯、ドライカレー、わかめご飯、各3パック
• できあがり量：五目ご飯・わかめご飯(130g)、ドライカレー(120g)
• 賞味期限：最長5年

防災用品を専門に製造販売するメーカーの長期保存が可能なアルファ米のセットです。メーカーのオリジナル製法で 最長7年の賞味期限 を設けています。また、白飯にはもち米が入っているので腹持ちがよく、 災害時の空腹感を和らげる効果 もあります。

• セット内容：白飯、ピラフ、ドライカレー、わかめご飯、各6パック
• できあがり量：280g
• 賞味期限：最長7年

もち米入りで腹持ちがいいおかゆのアルファ米です。7年保管が可能なおかゆのアルファ米は少ないので、 7年保管できるおかゆを探していた方 はこの商品がマスト！非常食としてはもちろん、 1人暮らしで体調を崩したとき などに心強い商品です。

• セット内容：1パック
• できあがり量：250g
• 賞味期限：最長7年

賞味期限切れのアルファ米は食べられるけど【自己責任】

賞味期限とは「おいしく食べられる期限」であり、この期限を過ぎたものは食べられないというものではありません。アルファ米に関しても食べることは可能ですが、風味などの品質が低下している可能性があることを把握し、自己責任で食べるか廃棄するか判断しましょう。

【危険？】アルファ米の安全性

「アルファ米は安全なの？」という言葉をネットなどで見かけることがありますが、これは、 アルファ米を食べて食中毒が起きた事例 が原因です。2017年5月、防災訓練でアルファ米のわかめご飯を食べた355名中112名が腹痛・下痢などの症状を訴えました。この集団食中毒は、ニュースでも多く取り上げられ「アルファ米＝食中毒＝危険」という認識が広まりました。 ですが、東京都の発表によると、 この事件ではアルファ米が原因食品として断定できないとの調査結果 が出ており、その後もアルファ米による集団食中毒などは起きていません。また、食中毒はどのような食品でも起こる可能性があり、アルファ米だけが危険ということはありません。さらに、アルファ米は乾燥しているので雑菌が増えるのを防ぐ効果があり、添加物や防腐剤なども使用されていないため安全性の高い食品と言えます。 ■ 出典：東京都

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