蛙胡瓜(かえるきゅうり)の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集
蛙胡瓜(かえるきゅうり)の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

蛙胡瓜(かえるきゅうり)の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

蛙胡瓜「かえるきゅうり」とは、きゅうりをかえるの形に細工した飾り切り手法のことで、夏場の大皿盛りなどに多く使う日本料理のむき物のひとつです。■⇒日本料理のむき物とは■⇒かえるきゅうりの飾り切り方法とコツ

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