日本食の海外の反応は？なぜ人気なのか理由を解説！

日本食は、海外と比べてもとにかくレパートリーが広いのが特徴です。 和洋折衷あり、海外にとっても受け入れられやすい料理も多くあります。どのような日本食が人気なのでしょうか。 海外の方の反応を合わせてご紹介します。

日本食は、海外と比べてもとにかくレパートリーが広いのが特徴です。 和洋折衷あり、海外にとっても受け入れられやすい料理も多くあります。 ただ、やはり海外の方にとって一番人気が高い日本食は、いわゆる和食と言われるジャンルの日本食の代表格と言われる食事がほとんどです。 ラーメンやカレーライスなども人気なのですが、やはり日本らしい和食が海外で最も好まれるようです。 では、どのような日本食が人気なのでしょうか。 海外の方の反応を合わせてご紹介します。

• ・貴重な生の魚を食すことができる寿司は新鮮でおいしい！
• ・日本のシャリは甘みがあっておいしいです。
• ・わさびは意外と辛くなくておいしい

• ・リーズナブルな価格で日本食を食べられること
• ・日本にしかない独自の食べ方を体験することができること

ラーメンやうどんはそのお店それぞれで独自の進化を遂げ、同じ料理であっても全く違った 味わいが表現されているため、食べ比べをするなどして日本食を楽しむ外国人の方もいるようです。また、ラーメンやうどんの醍醐味の一つである「出汁」。出汁には強い旨味成分が凝縮され ており、近年旨味を意識した料理が注目されていることもあってか、素材の旨味を生かす日本食を体験できるという理由からこうしたラーメンやうどんを好んで食べられる方が増えているようです。

• ・日本の天ぷらはとにかく衣が薄くてサクッとしておいしいです。
• ・脂っこくなくカラッと揚がっていて、しつこくないです。
• ・塩で食べると素材の味が活かされているし、天つゆで食べるのもつゆの味が染みておいしくなります。

• ・お酒にぴったりでおいしいです。
• ・塩で食べると鶏肉の味が活かされておいしく感じます。
• ・炭火焼の焼き鳥が香ばしくてとてもおいしいです。味と香りでしっかり料理を楽しめます。

• ・ほどよい脂身と赤身があり、肉質がやわらかい
• ・様々な料理に幅広く使える
• ・ワインや日本酒にも合う
• そのため、和牛を使った「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」など日本の肉料理は、アジアを中心に人気が高まっています。脂の質が高く、さらっとした脂になっているので、クセのない上質なお肉の旨さを味わうことができるのも肉料理が好きな外国人に好まれるようです。

■日本食でも苦手なものがある

• ・漬物が塩辛いのが苦手です。
• ・梅干しの酸っぱさが苦手です。
• 上記のような感想を抱かれる方が多いです。ピクルスは酢を使った漬物であり、一方で日本の漬物は食塩や酒粕などを漬け込んだ漬物ですから味がしょっぱいのが特徴です。この味に慣れていないのでおいしくないと感じる海外の方が多いようです。

• ・ゴムみたいな食感が苦手です。
• ・こんにゃくの黒い粒が気になります。
• 見た目と食感から見たことのない、体験したことのない食べ物として扱われ、苦手意識を持つ方が多いようです。

■日本食が愛される理由とは？

■まとめ

いかがでしたか。 日本食は、海外の人々にとってとても新鮮であり、日本でしか味わえない味わいや食感に魅力を感じ、海外からわざわざ日本へ観光へきて日本食を楽しんでいます。 海外の日本食レストランでも、より忠実に日本料理が再現されるように現代の日本料理の技術が伝わっていくと良いものです。

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