簡単で本格的なポークビンダルーレシピ
簡単で本格的なポークビンダルーレシピ

簡単で本格的なポークビンダルーレシピ

こんにちは、スパイス香辛料ソムリエのユーですインドカレーにも色々ありますがひときわ異彩を放つ(とボクが思っている)カレーがありますそれが、ポークビンダルーですインドと言えばヒンドゥー教宗教的な理由で、牛肉や豚肉を食べないのが一般的ですしかし

★マリネ用・豚ロースかたまり肉(一口大) 300g・穀物酢 小さじ2(カンタン酢とかでもOK ちょっと甘くなります)▶ワインビネガー 小さじ2(バルサミコ酢がなければ倍量 ※どちらかはほしい)▶バルサミコ酢 小さじ2(ワインビネガーがなければ倍量 ※どちらかはほしい)・にんにく(すりおろしかチューブ) 小さじ2・しょうが(すりおろしかチューブ) 小さじ2・コリアンダーパウダー 小さじ2・塩 小さじ1/3〜▶パプリカパウダー 小さじ2(赤みが増して美味しそうになる)▶カイエンペッパー 小さじ1/2(辛いのが好きなら是非)

★ホールスパイス・クミン 小さじ2・カルダモン 2粒・クローブ 2粒・赤唐辛子 1本〜(辛いのが好きなら増やしましょう)▶シナモン 1/2本(甘い香りがよく合います)▶ローリエ 1枚

★それ以外・玉ねぎ(薄切り) 1/2個・トマト(ざく切り) 1個(なければカットトマト缶でもOK 半分程度が目安)・油 大さじ2(ギーなどがおすすめ なければサラダ油でもOK)・水 大さじ2〜

下ごしらえ

材料にもマリネ用、とあるように豚肉をあらかじめマリネにしておきましょう

玉ねぎの薄切りについて posted with カエレバ

調理

油にホールスパイスの香りを移す 玉ねぎをくわえよく炒める トマトを投入し、火が通ったら水を足す マリネを投入する

完成〜試食

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ボク(ユー)

所有する資格は ・プロキャンパー(認定ブッシュクラフター) ・サウナ・スパ健康アドバイザー ・スパイス香辛料ソムリエ ・食品衛生責任者 ・BBQインストラクター など

母(還暦超え)

暇なのか毎日のように ラインをしてくる。 最近、iPhone 8から iPhone SE2に機種変更した。