『二十四節気』と『七十二候』の季節を楽しむ暮らし

季節を目で見て、耳で聞いて、匂いを嗅いで、肌で触れて、舌で味わう。五感を最大限に高めていくと季節の移ろいを感じ、生活が豊かになります。季節を楽しむレシピ、旬の食材レシピとコラムをご覧ください。コラムでは季節を感じることができる二十四節気と七十二候の考え方、季節を感じる旧暦の暮らし、二十四節気・七十二候とは、二十四節気と食の見直し、季節を感じ食生活を豊かにするポイントをお伝えします。

｜立春の七十二候｜初候：東風凍りを解く（とうふうこおりをとく）、次候：黄鶯睆なく（うぐいすなく）、末候：魚氷に上がる（うおこおりにあがる）｜立夏の七十二候｜初候：蛙始めて鳴く(かえるはじめてなく) 、次候：蚯蚓出ずる(みみずいずる) 、末候：竹笋生ず(たけのこしょうず) ｜立秋の七十二候｜初候：涼風至る(りょうふういたる) 、次候：寒蝉鳴く(ひぐらしなく) 、末候：蒙霧升降す(のうむしょうこうす) ｜立冬の七十二候｜初候：山茶始めて開く（つばきはじめてひらく）、次候：地初めて凍る(ちはじめてこおる) 、末候：金盞香ばし（きんせんこうばし）

二十四節気と食の見直し

二十四節気の基準は「夏至・冬至・春分・秋分」の四つの節気です。この四つを「二至二分（にしにぶん）」と言います。これらを元に春夏秋冬を決め、春分を春の中心、夏至を夏の中心、秋分を夏の中心、冬至を冬の中心としました。この二至二分に、季節の始まりとする「立春・立夏・立秋・立冬」の「四立（しりゅう）」を合わせて「八節（はっせつ）」としました。八節の区分に農作業の目安とするべく細かく分割した二十四節気が生まれましたとされています。二十四節気は季節そのものです。体は、季節にあわせて体調変化しやすく、また季節の生活にあわせて必要な食材・栄養素は、本来、体がよくわかっているはずです。しかし、年中快適な住環境に恵まれ、様々な食材が手に入る世の中になり、体が欲し感じる力が薄れていくこと、そして世帯変化や社会の在り方がかわり、昔から伝わる生活の知恵袋が機能しなくなっていくことを、食ZENラボでは少し寂しく感じています。その土地土地で暮らし、四季を感じ、旬の食材で命を繋いできた私達の良き生活の在り方を、再度見直し、生活を豊かにするため取り入れて頂けるよう食ZENラボでは二十四節気にあわせた食の情報発信をしていきます。季節ごとにご活用頂けたらと思います。

季節を感じ食生活を豊かにするポイント

１．旬の野菜やくだもの、食材を識り、体調にあうものを取り入れる２．季節の色を見て、耳をすませ、息吹に触れる３．季節の食材を五感で楽しむ４．季節の花を鑑賞したり、おうちで愛でる５．ハレの日、行事の食には手間と愛情をそそぐ

季節と自然を尊ぶ『和食』

2013年（平成25年）に、ユネスコ無形文化遺産に『和食；日本人の伝統的な食文化』として登録されました。

「和食とは、季節とともに各地の風土に合わせて生み出された食材を用いながら、食材の持つ旨味等を上手に引き出した調理で、古くから日本人の生活の中で受け継がれてきた健康的な食の文化」と言えます。

おすすめコラム日本の食卓事情として、人口動態の変化や食の多様化が進み、時代とともに大きく変わり、日本人の生活と密接に関係してきた「和食文化」の存在は薄れ. 季節と暮らす食ZEN活動のすすめ

人は生命力が衰えた状態を「気枯(けがれ) 」と言います。生活にリズムがないと日増しに気分が衰えていき、何を見てもやる気が湧かなくなってしまいます。この気枯れの状態を防ぐためにも四季の変化を感じることはとても大切です。日本の二十四節気・七十二候は農事暦であると同時に、明らかに季節美を味わう世界観でもあります。食ZENラボで毎日を豊かにしていただけたら幸いです。

食ZENラボ運営 shokuzenlab_operator

(株)インフィニティラボより『食ＺＥＮラボ』StartUP！経営コンサルタント経験と禅・長寿食・郷土料理研究の知見を活かし、利用者皆様の本質的に満たされた豊かな食生活を目指し邁進。日々是好日。農林水産省認定・和食文化継承リーダー（2024年度）

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