お弁当のゆで卵は前日準備していい?安心の茹で方やアレンジ方も!
お弁当のおかずで定番の卵焼きやゆで卵。明るい黄色がお弁当に彩りを与えてくれますよね。ゆで卵はお湯を沸かして卵を入れるだけで簡単に作れますが、入れてから時間を計って冷水につけて殻をむいて。工程を考えたら朝には少し面倒くさい…。何かと忙しい朝は...
この記事では気になる ゆで卵の賞味期限とお弁当に適したゆで卵の茹で方、お弁当にぴったりのゆで卵アレンジレシピ など幅広くご紹介していきます!
- お弁当に入れるゆで卵は前日に作っても大丈夫?
- これで簡単!ゆで卵の殻をむきやすくする方法
- お弁当作りで夏に気をつけるポイントとは?
- お弁当に注意!茹ですぎもNGなのはなぜ??
- お弁当に入れるゆで卵は前日に作っても大丈夫?
- これで簡単!ゆで卵の殻をむきやすくする方法
- お弁当作りで夏に気をつけるポイントとは?
- お弁当に注意!茹ですぎもNGなのはなぜ??
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お弁当に入れるゆで卵は前日に作っても大丈夫?
結論からいうと お弁当用のゆで卵は前日に作っておいても大丈夫 です。
調べたところ、ゆで卵は 保存状態によって食べられる期間が変わる ようです。
それなら 殻がついたままなら3日もつ ので前日に茹でて準備しておいても問題なさそうですね！
ただし 前日に殻までむいてしまうと長持ちしない ので、殼むきは当日にしてあくまで下準備までにしておきましょう。
そして お弁当に詰める直前まで冷蔵保存 を徹底してくださいね。
これで簡単!ゆで卵の殻をむきやすくする方法お弁当作り当日の朝、いざ殻をむこうとしたら殻が膜がくっついて うまく剥けない! ってことありませんか？
[st-minihukidashi fontawesome=”” fontsize=”” fontweight=”” bgcolor=”#f3f3f3″ color=”#000000″ margin=”0 0 20px 0″ radius=”” position=”” myclass=”” add_boxstyle=””]忙しい朝にイライラする～！[/st-minihukidashi]
画びょうで穴を開ける スプーンでヒビを入れるこちらも茹でる前の卵の下側に今度は 軽くスプーンなどを使ってヒビを入れます 。あとは同じように茹でて冷水で冷やしたら出来上がりです。
タッパーを使ってむく茹でてしっかり冷ましたゆで卵を大きめのタッパーに入れて少量の水を加えます。そうしたらあとは 殻にまんべんなく細かいヒビが入るまで振る だけ です!
タッパーから出したらつるんときれいにむけますよ。こちらはひとつはもちろん 複数個でも一気にできる のがいいですね!
どの方法でも 大切なのは茹で上がったらすぐに冷水で冷ます こと。急激な温度差で殻と中身が収縮してずれることでむきやすくなります。
お弁当のゆで卵を夏に入れるのは危険!?
ただ、夏場のお弁当にゆで卵を入れる場合は 注意が必要 です。
気温や湿度が高いため 食材が傷みやすい ので、 食中毒 に気をつけなければいけません。
食中毒の細菌は約 30度～40度で最も繁殖しやすく なります。そして高めの室温の中で ２～３時間放置 しておくと増殖し、 食中毒を発症するくらいの菌数 にまで増えてしまいます。
お弁当作りで夏に気をつけるポイントとは? しっかり冷ましてから詰める温かいままお弁当の蓋をしてしまうと湯気がこもり、湿度が上がることで 細菌が繁殖しやすく なります。
素手で詰めないおかずは素手で触らず、 清潔な菜箸で詰める ようにしましょう。
少し手を加えて切り口をかわいくしたり、デコレーションしたりする場合も 使い捨て手袋をつける などして食材に触れない工夫をすることが大切です。
十分に加熱するどのおかずも 十分に加熱することが大切 です。多くの細菌が熱に弱いため、中までしっかり火を通すことで 食中毒のリスクを下げる ことができます。
保冷剤を利用する大切なポイントとして、 保冷剤はお弁当箱の上 に置きましょう 。 冷気は上から下に流れる ので、下に置いたお弁当をよりしっかりと冷やせますよ。
一緒に 凍らせたペットボトルを入れる のもおすすめです。
また保冷剤と合わせて保冷バッグを使えば 低温を保ってくれるので効果的 です。 保冷バッグは１００円ショップでも購入できるので試してみて下さいね。
お弁当のゆで卵は何分茹でがベスト?
ゆで卵は好みの固さが分かれるところですよね。トロっととろける半熟卵が好きな方も多いと思いますが、 半熟卵は傷みやすい のでお弁当に入れる時は きちんと火を通すこと が重要 です。
[st-minihukidashi fontawesome=”” fontsize=”” fontweight=”” bgcolor=”#FFB74D” color=”#fff” margin=”0 0 20px 0″ radius=”” position=”” myclass=”” add_boxstyle=””]１０分～１２分で固ゆで卵に[/st-minihukidashi]
冷蔵庫から出してすぐの卵で沸騰してから １０分～１２分 茹でると 固ゆで卵 になります。
８分～９分 ではまだ 半熟状態 なのでタイマーなどできちんと時間を計れば 毎回変わらない固さ で茹でることができる のでおすすめです。
ただし、沸騰したお湯は 温度差で卵が割れやすく なります。いったん弱火にしてから卵をお玉などにのせてゆっくり入れてくださいね。
お弁当に注意!茹ですぎもNGなのはなぜ??ですがゆで卵は茹で過ぎると 特有のにおい が出やすくなってしまいます。
卵は茹で時間が長くなると卵白に含まれるアミノ酸が熱により分解されて、 硫化水素 と呼ばれるガスが発生します。このガスが気になる 硫黄のようなにおいの正体 です。
とはいえゆで卵からにおいがしたら食べられるか心配になりますが、この硫化水素の硫黄のにおいは 茹ですぎが原因なので 問題なく食べられます 。
ただもし「いつもと味が違う」「酸っぱいにおいや異臭がする」などおかしいと思ったら本当に腐っている可能性もあります。 不安な時は食べない ようにしてくださいね。
食中毒防止のために半熟にならず、においの発生を防ぐためにも、 茹で時間を正確に計ること がお弁当に入れても安全でおいしいゆで卵作るポイントです。
お弁当のゆで卵は味付けで変化を!アレンジレシピをご紹介!
味付け卵お弁当なのに殻をむいて大丈夫?と思うかもしれませんが、 濃く味付けすることで日持ちする んですよ。ただしこちらも固ゆで卵を使ってくださいね。
おつまみ風 グラタン風[st-minihukidashi fontawesome=”” fontsize=”” fontweight=”” bgcolor=”#f3f3f3″ color=”#000000″ margin=”0 0 20px 0″ radius=”” position=”” myclass=”” add_boxstyle=””]どれもおいしそう![/st-minihukidashi]
ゆで卵は簡単で おいしいアレンジ方法がたくさんある ので試してみてください!
お弁当のゆで卵は前日準備していい?安心の茹で方やアレンジ方も!まとめ
[st-mybox title=”まとめ” fontawesome=”fa-file-text-o” color=”#757575″ bordercolor=”#f3f3f3″ bgcolor=”” borderwidth=”3″ borderradius=”5″ titleweight=”bold” title_bordercolor=”#757575″ fontsize=”” myclass=”st-mybox-class st-title-under st-list-check” margin=”25px 0 25px 0″]
- お弁当のゆで卵は 固茹で にする
- 卵の下側にピンを刺して茹でれば殻むきも楽チン
- おかずは 中までしっかり火を通す ことで食中毒を予防する
- 食材に素手で触るのはNG! 詰める時は菜箸利用で
- 夏のお弁当は 保冷剤と保冷バッグ を活用する
- 茹で時間は 10分～11分 で! 茹ですぎはにおいの元に…
- グラタン風やおつまみ風にも! ゆで卵はアレンジおかずが盛りだくさん♪
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