スベリヒユの種まき〜収穫までの育て方や栽培時期！挿し芽で増える

スベリヒユにはカリウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンCなどが豊富に含まれているので、料理やスベリヒユ酒、お茶の他にも、皮膚病や虫刺されの薬などにも活用されています。今回は、そんなスベリヒユの育て方についてご紹介します。

スベリヒユの効能や食べ方をご紹介！皆さんはスベリヒユという食べられる雑草をご存じですか？「スベリヒユ」という名前にピンとこなくても実物を見れば「見たことがある！」「知ってる！」と思う方も多い種類の雑草だと思います。今回は、そんなスベリヒユの効能や食べ方などについて紹介していきます！.

ヌメリのある独特な食感が特徴とされるスベリヒユですが、山形県では「ひょう」という名前で山菜として店頭などで販売されています。

乾燥させて保存食にしたり、茹でたものを芥子醤油であえて食べたりする方法があります。

スベリヒユの仲間：ハナスベリヒユ（ポーチュラカ）

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形や色が良く似ていることから、スベリヒユから派生した子孫とも言われています。

主に花を楽しむ園芸用品種として出回っていますが、東北地方では食用として栽培している場所もあります。花の色によって茎の色が違う特徴を持っています。

スベリヒユを地面に植えて、考えていた以上に広がってしまったら、取り除くようにしましょう。除草剤を使うのも一つの方法ですが、ペットや子どもがいる場合は避けた方がよさそうです。一番安全な方法は、花が咲く前に手で根から引き抜く方法です。

また、草削器を使って土の表面を削り、スベリヒユを土の中に埋めてしまえば手で引き抜くよりも早く楽に除草することができます。土の中に埋めてしまえばスベリヒユに光が当たらないので、繁殖を続けることができなくなります。

食用としては認知度がまだ低いようですが、収穫したスベリヒユの活用方法は沢山ありますので、一度チャレンジしてみることをおすすめします。