マスカットを酒漬けにしようとしたら、危うく法を犯すところだった「ワインの原料だし. 」
危ねえ、違法なんかよ！？ マスカットがたくさんかるから酒漬けにしようとしてて、一応酒税法確認しとくかと思って覗いたらピンポイントで禁止されてて草 ぶどうの酵母菌が異様に強いとかあるんかな？ ついでに知っておいて欲しいんだけど、“酒類への酒類の漬け込み”も禁止されています。 つまりどういうことかというと「カクテル」の作り置きはアウトです。
ワイン酵母が自発的にブドウを発酵するための条件を解明―ワイン誕生の謎に迫る発見― 渡辺大輔 農学研究科准教授（現：奈良先端科学技術大学院大学准教授）と橋本渉 同教授は、ワイン作りに欠かせない酵母という微生物がブドウ果皮に適応する現象を実験室内で再現することに成功しました。 ワインをはじめとする酒類の製造では、原料に由来する糖分をエタノールに変換するアルコール発酵が行われ、アルコール発酵を行う微生物である酵母の存在が必要不可欠です。現代の醸造産業では、あらかじめ調製した酵母を大量に添加することで安定的にアルコール発酵を開始させるのが一般的ですが、酵母の存在が広く知られていなかった近世以前
税務署に確認した方
Togetter編集部 掲載ポストについて あわせて読みたい 『日本の酒界に革命を起こす』世界唯一の“木を発酵し醸造する”特許技術が凄すぎる「桜から作った酒飲んでみたい」「木材の価値が上がる」 460 652 475 users 1682 「除菌用アルコール」で、合皮のコートがボロボロに→消毒は大切だけど、手段が対象に不適切だと悲劇を生むから気を付けよう 139 154 39 users 152 アルコール消毒に弱い宝石たち 146 137 1 user 41 アルバイトスタッフの募集を開始しました。ライター等の業務経験を重視させていただきます。 コンテンツ アーカイブ ジャンル 特集タグ 関連サービス- Togetter（トゥギャッター）
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