［冷凍テク］あさりは水漬けで長持ち❄️

長持ちできて美味しい！あさりの冷凍保存方法😊 お味噌汁にもスープにも シチューにもスンドゥブにも うどんにもパスタにも大活躍のあさり。 砂抜きに時間がかかるのが面倒くさいので、 まとめて冷凍してます☃️ 冷凍つくりおき、とまではいきま

❄️50度洗いとは… あさりがすべて浸かるくらいの50度程度のお湯（真水）を用意し、その中に洗ったあさりを入れ、さらにこすり洗いする。そのまま10～20分置いておくだけで砂抜きの完了。最後にぬるま湯でよく洗い流せば大まかな砂は取れちゃいます！ ❄️水分は凍ると体積が10%ほど増えるので保存容器に入れる際は量を7～8割にしてくださいね。 ❄️あさりの旨味が出ているので味噌は少な目でOK！ ❄️はまぐりやシジミの場合も水漬け冷凍◎解凍せずに旨味が溶けた水ごと料理に使ってください。

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