七味唐辛子、常温で保存してない？意外と知らない事実に「そうだったの！？」

料理に少しかけるだけで、味わいがぐっと深まる「七味唐辛子」。おうちに常備しているという方も多いと思いますが、普段どんなふうに保存していますか？なんとなく台所の棚に収納しているという人は、要注意かも…！？今回は七味唐辛子の保存方法や、風味を保つコツを伝授します！七味唐辛子がよく合うおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

準備.大根とにんじんは皮をむいておきます。 1.鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉をさっとゆで、お湯を切ります。 2.大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは乱切りにします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。 3.1を一口大に切ります。 4.鍋に(A)と3を入れて強火で熱し、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら1時間ほどゆでます。 5.長ねぎの青い部分を取り出し、2と(B)を加えて、弱火でさらに1時間ほど煮込みます。 6.具材がやわらかくなったら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らし、七味唐辛子をかけて完成です。

3.コロコロ豚肉の甘辛豚丼

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 豚肩ロース (ブロック)・・・150g
• 片栗粉・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 七味唐辛子・・・適量

手順

1.豚肩ロースは1cmの角切りにします。 2.ボウルに1を入れて片栗粉をまぶします。 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて、焼き色がつくまで焼きます。 4.中火のまま(A)を入れて炒め合わせます。豚肩ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。 5.器にごはんをよそい、4を盛り付け、トッピングをのせて完成です。