いちから手作り蔥抓餅レシピ！台湾の味を日本で再現！

この記事は台湾の朝ごはんや小吃で定番の蔥抓餅ツォンジュアピン（葱抓餅ツォンジュアピン）の手作りレシピをご紹介します。似た小吃に葱油餅ツォンヨウピンがありますが大体同じものです。強いて言うなら「蔥抓餅ツォンジュアピン（葱抓餅）ツォンジュアピン...

1. 中力小麦粉・塩・砂糖をボウルに入れて軽く箸でかき混ぜる（コレで粉類を撹拌します）
2. ①のボウルにぬるま湯を入れて箸でくるくるかき混ぜ、まとまってきたら５～１０分ほど手でこねる。 ベタベタする時は、水分が少し多いので中力小麦粉を少しかけてこねてみる。 ポロポロときれいにまとまらない時は、粉が少し多いのでお湯を少し足してこねてみる。 ※どちらも入れすぎないように注意して下さい！ ひとかたまりになり、ちょっと艶が出てきたかもと思ったらベンチタイム！１０～３０分ほどラップや濡れ布巾などをかけて休ませて下さい。
3. ベンチタイムが終わったら、塊を２つに分けてきれいにした作業台・麺棒・生地に打ち粉（分量外）をして長方形っぽく伸ばします。

蔥抓餅（葱抓餅）のタレの材料＆作り方

• オイスターソース … 大さじ2
• 醤油 … 大さじ1
• ラー油（もしくはごま油）… 小さじ1~お好みで すべての材料を混ぜるだけ！

我が家で愛用しているのは 愛之味 アイズーウェイ の 麻辣醬 マーラージャン ！

餃子にもラーメンにもピッタリの食べるラー油として大活躍！ ちなみにこれ１本で 麻辣火鍋 マーラーフォグォ もできるのでお土産にもおすすめです♡。

休日や台湾要素が欲しくてたまらない時に 蔥抓餅 ツォンジュアピン （ 葱抓餅 ツォンジュアピン ）作ってみて下さいね！

みんなのコメント

はじめまして。 台湾旅行でこのネギクレープにハマって、どうにか自宅で作れないか調べていたところ、記事に辿り着きました。 作り方がとっても分かりやすく、美味しく作れました！ 有難うございます。 他のレシピも楽しみにしています！

早速作っていただけたなんて…嬉しいです♡ この蔥抓餅はお店で売っているもののようにたまごやチーズなどアレンジもできるので試してみてくださいね♡ 今後も少しずつ台湾小吃レシピを公開していけるようにがんばりますね！ ありがとうございます♡

一言コメント

そうだ、台湾に行こう。 思い立ったが吉日、３ヶ月で仕事もやめて貯金を使って念願の留学へ。 台湾で出会ったモノやバショは力強くて生きてる！感でいっぱい。 夜食を食べながらコアな台湾情報を探す２児のママです。

気付けば台湾の事を考えている。 気付けば台湾へしょっちゅう旅行に行っている。 気付けば台湾人の友達が結構いる。 気付けばアレ？私って台湾人だっけ？と疑う自分がいる。 気付けば夢の中で台湾ビール瓶を片手に台湾語喋ってあーだこーだ管を巻いている…

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