初心者からプロレベルまで！人気のマカロンレシピ５選と基本のガナッシュレシピ

マカロンといえば、カラフルでコロンとした形が可愛いフランスを代表するお菓子。日本でもその見た目の可愛らしさから、特に女性からの高い人気を得て、プレゼントにするととても喜ばれるお菓子として広まりました。

実は、ヨーロッパで『マカロン』と呼ばれるお菓子には種類がたくさんあり、形も地方によって様々。 中には現在のパリ風マカロンからはちょっと想像できない無骨な形のマカロンも。 カラフルでコロンと丸いのが『マカロン』と思われがちですが、ヨーロッパ各地で古くから伝わるマカロンの中には、現在のマカロンのような手の込んだものだけでなく、家庭でも手作りしやすいように簡単に作れるレシピも多数あります。 そんな手軽に作れるマカロンは、初心者にもぴったり。

今回は、そんな初心者でも失敗しない、超簡単にできるマカロンの作り方を、画像と動画でご紹介します。 難しいマカロナージュの工程も、乾燥の待ち時間もありません。 材料はナッツ３種、グラニュー糖、チョコレート、卵白の４つだけ！ 少ない材料で手軽に、初心者でも憧れのマカロンが作れます。

通常、マカロンを作るには卵白、砂糖、アーモンドプードルを使います。 アーモンドプードルとは、アーモンドを粉砕して粉状にしたものです。 役割としてはケーキの材料に使うとしっとりケーキに、クッキーに使うとサクサクに、そしてアーモンドの香ばしさが隠し味となって、少し入れるだけでプロの味に近づけてくれます。

アーモンドプードルが入っているレシピを、アーモンドプードル抜きで作るのは至難の業ですが、今回の簡単マカロンのようにアーモンドプードルなしで作れるマカロンのレシピも、実はたくさん存在します。 “代用”として何かに置き変えなくても、元々アーモンドプードルを使わないマカロンのレシピとして探してみると、初めて出会う面白いレシピが見つかるかもしれません。 「マカロンにアーモンドプードルは絶対必要」という常識から少し離れて、また違う角度から新しいマカロンを作ってみるのも楽しいかもしれませんね。

抹茶マカロンの作り方・レシピ

抹茶を使ったスイーツが近年大人気！世界に誇れる日本の代表フレーバーになりました。 日本ではすでにその味は定番化され、和菓子だけでなくケーキやアイスクリーム、プリンなど、洋菓子にもたくさんの『抹茶味』が続々と登場しています。 そして海外でもその美味しさは広まり、ヨーロッパを中心に、今やたくさんの国で新しいスイーツのフレーバーとして取り入れられています。

そんな抹茶を使った和洋折衷マカロンの作り方を画像でご紹介します。 お抹茶のカラフルなグリーンが、可愛い洋風のマカロンにぴったり！ 間に挟まれたガナッシュも、その彩りを演出してくれます。 そして、マカロンミックスを使えば、難しいマカロナージュや乾燥時間も不要。

いちごのマカロンの作り方・レシピ

数あるマカロンカラーの中で、やっぱり一番憧れるのは“ピンクのマカロン”ですよね。 あの愛らしい形に、ピンクカラーが相性抜群！ カラフルなマカロンを作るなら、イエローや抹茶のグリーンと合わせて、ピンクも絶対に外せません。

プロのマカロンレシピ・作り方~ショコラマカロン~

マカロン作りで難しいと言われるのが、『マカロナージュ』と『ピエ（焼いた時に立ち上がる足の部分）』。 特にマカロナージュは空気の抜き加減が難しく、何度か作ってみないと手加減がわかり辛い難易度の高い工程です。 そしてそのマカロナージュされた生地の状態が、仕上がりの美しさに大きく影響します。 難易度は高いですが、マカロナージュが上手にできれば綺麗なピエが出て、マカロンのあの独特の形を作り出すことができます。

雲マカロンの作り方・レシピ

最近SNSを中心に話題となっている『雲マカロン』。 韓国で人気の『トゥンカロン』から派生して生まれた新しい形のマカロンです。 『雲マカロン』とはその名の通り、形は“雲”をイメージして作られており、そのもくもくした形とマカロン特有のコロンとした形が相まって、可愛いもの好きな女の子達の間で大人気に！ そんな雲マカロンの作り方を、画像でご紹介します。

マカロンのガナッシュ（いちご・抹茶・チョコ）の作り方

マカロンやラングドシャに人気の、ピンクのいちごガナッシュの作り方を、画像でご紹介します。 このガナッシュのおすすめは、ハート型のマカロン！ 白いハート型のマカロンにピンクのガナッシュを合わせたり、ピンクのハート型マカロンに合わせてピンク×ピンクの総ピンクマカロンも可愛い。

抹茶ガナッシュの特徴は、なんといってもそのほろ苦さ。 甘さの後に、鼻に抜ける抹茶のほろ苦さは、和風だけでなく洋風のお菓子にもマッチします。 いつものお菓子を、ちょっと大人の味に仕上げたい時にもおすすめ。