【菰田シェフ】菰田流焼きそば

「【菰田シェフ】菰田流焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。19歳で陳建一氏に師事し、「料理は愛情」をモットーに技術を磨く。2001年【スーツァンレストラン陳】料理長、2004年中国料理世界コンクールで日本人初の金賞受賞。2017年に独立し【4000 Chinese Restaurant】を開業した、菰田欣也シェフに教えていただいたレシピ、焼きそばのご紹介です。しっかりと焼き付けた麺とソースの相性がピッタリの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashiru0119

19歳で陳建一氏に師事し、「料理は愛情」をモットーに技術を磨く。2001年【スーツァンレストラン陳】料理長、2004年中国料理世界コンクールで日本人初の金賞受賞。2017年に独立し【4000 Chinese Restaurant】を開業した、菰田欣也シェフに教えていただいたレシピ、焼きそばのご紹介です。しっかりと焼き付けた麺とソースの相性がピッタリの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

材料 （2人前）

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

玉ねぎは薄切りにします。

ニラは4cmに切ります。

キャベツは芯を切り落とし、手でちぎります。硬い部分は手でつぶします。

ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れて揉みこみ、片栗粉を加えて絡めます。

フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱し、4を入れて炒めます。

豚こま切れ肉の色が変わってきたら1を入れて中火で炒めます。玉ねぎに火が通ったら3、(B)を入れ、蓋をして1分30秒蒸し焼きにし、一度取り出します。

同じフライパンにサラダ油をひき、焼きそば麺を入れ、しょうゆ、料理酒をかけます。中火で3分程焼き、焼き色がついたら裏返して1分程焼き、一度火を止めます。

再度中火で加熱し、(C)を入れてほぐしながら炒めます。6を戻し入れ、蓋をして強火で1分蒸し焼きにします。

蓋を外して炒め合わせ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

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材料

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