【遠征】ウチダザリガニを捕まえに福島へ行ってきた

北日本でウチダザリガニという、大きく食い出のある外来ザリガニが繁殖しているという。北海道にてレイクロブスターなる名前で売出し中！実はフランス料理でエクルビスという名で扱われる有名な食材！？これ...

【おまけ料理レシピ】ウチザリガニのアメリケーヌソース【材料】 ・ウチダザリガニの殻 x10匹ぶん・セロリ x1本・タマネギ x1個・ニンニク片 x2～3粒・トマト缶400ml x1個・オリーブオイル x大さじ1 ・塩/コショウ x適量・酒(なんでも、あればワイン) x適量【手順】 1.材料の下ごしらえウチダザリガニは腸抜きと胃袋を除去を行って下さい。 ※詳細は本文参照出しの出やすようにキッチンバサミで三等分くらいに軽くカットしておきます。 ※フードプロセッサーがあれば粉々にしてしまうのも有効です。ニンニクはスライス、セロリ、タマネギ、はざっくり1cmくらいのみじん切りにしておきます。2.炒める大きめのフライパンにオリーブオイルを入れニンニクを弱火で炒めますニンニクの香りがでてきたらウチダザリガニの殻を入れ中火で軽く火を通します火が通ったら酒をいれてアルコールを飛ばして下さいセロリとタマネギを入れて軽く炒めて油を馴染ませます

3.煮込みフライパンにトマト缶をガッと入れます塩コショウを入れて味を整え、蓋をして約10分弱火で煮込みましょうセロリが箸で切れるくらいやわやわになれば十分です

4.濾すザルにあけてスリコギやしゃもじなどで濾しますゴリゴリっと力をかけてカラと野菜から出汁を絞りだすのがコツスープを絞りきったら完成です

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コメント一覧これが···トモさんの伝説の始まり··· totte_taberu より: コメントありがとうございます！ウチダザリガニは活動始める前からあこがれがありましたかからね！とりにいってみようかな？コメントをどうぞコメントをキャンセル この記事のトラックバックURL 最近のひとこと記事の検索はここから！【とって食べるドキュ】第１話特定外来生物アライグマ好評配信中！新着記事はコチラ！

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