爽やか和風ピクルス「さしす漬け」作ってみた！“さしす”って何だ!?梅干しがいい仕事してる♪【農家直伝】

今回、福島県の農家に教わったのは「きゅうりとカリフラワーのさしす漬け」。さしす漬けって初めて聞きましたが、砂糖と塩と酢を混ぜ、そこに梅干しを漬けた漬物液だそう。なるほど、頭文字を取って「さしす」なんですね。ピクルスみたいですが、梅干しを入れ

今回、福島県の農家に教わったのは「きゅうりとカリフラワーのさしす漬け」。さしす漬けって初めて聞きましたが、砂糖と塩と酢を混ぜ、そこに梅干しを漬けた漬物液だそう。なるほど、頭文字を取って「さしす」なんですね。ピクルスみたいですが、梅干しを入れるから和風ピクルスって感じかしら？加熱して冷ましたりせず、すぐ漬けられるそうなので簡単そう♪よーし、さっそく家にあったきゅうりとカリフラワーで試してみようっと！

梅でさっぱり爽やか♡「きゅうりとカリフラワーのさしす漬け」

材料（2人分）カリフラワー（※1）…1/2個きゅうり…1本

［A］（※2）塩…10g砂糖…30g酢…80ml梅干し…お好みの量

※1 カリフラワーの色は、白でも黄色でもOK。今回は黄色のカリフラワーを使用しました。※2 倍量で作る場合、塩と砂糖と酢は、1:3:8の割合で混ぜてください。

作り方1. ［A］を混ぜ合わせる。