ヒマラヤ岩塩に発がん性はあるのか?体への効果や亜硝酸塩の正体を解説
みなさんはヒマラヤ岩塩をご家庭で使っていますか?私はサラダやお肉の味付けによく使っています。しょっぱすぎず絶妙な味加減にできるのが良いですよね。そんなヒマラヤ岩塩に発がん性があるという話を聞いたことはありますか?私は正直、数年前から家庭料理...
そんなヒマラヤ岩塩に 発がん性 があるという話を聞いたことはありますか?
今回は ヒマラヤ岩塩 の 体への効果や使用方法、亜硝酸塩の正体について解説 していきます。
おすすめのピンクソルト も紹介しているの で是非ご活用ください。
- ピンクソルトは体に悪い?結論は食卓塩より体に良い!
- ヒマラヤピンクソルトは甘くてミネラル豊富!?
- ヒマラヤピンクソルトのおすすめ【3選】
- KIRKLAND SIGNATURE(カークランドシグネチャー)ヒマラヤピンク岩塩368.5g2本セット(ミル付き+詰め替え) 1,348円
- シェフズチョイス BRC認定 HIMALAYAN PINK ROCK SALT(ヒマラヤピンクロックソルト)300g 780円
- スパイスアップ ヒマラヤピンクソルト(ミル付き)110g 1個 306円
- お風呂や足湯に入れて温浴効果をアップ!
- ボディスクラブとしても使えます!
- 鼻炎症状にも効く!
- 消臭・吸湿効果があるのでお部屋のインテリアとしても◎
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ピンクソルトは体に悪い?結論は食卓塩より体に良い!
ピンク色なのは着色料ではなく、鉄分が含まれていることでピンク色をしている ため 天然の発色 です。
そしてこの鉄分は体に吸収される物ではないので、 体に害はない と言われています。
また、ピンクソルトは 岩塩の一種 で、私たちが普段使っているピンクソルトは、 採掘されてから洗浄や粉砕されただけの状態の物が多い です。
日本で最も多く使われている 食卓塩は、塩化ナトリウムが99.5%の高純度の塩にするために精製されている精製塩 です。
ですが、 精製することで添加物が含まれているほか、ほとんどのミネラルがなくなっている と言います。
そのため、 食卓塩のように精製されていない自然食品でミネラルが豊富なことが 、 ピンクソルト(岩塩)は どちらかと言えば体に良い とされています。
岩塩
鉱物の一種で 塩化ナトリウム のこと。
アメリカ合衆国、ドイツ、イタリア、スペインが主な産地とされ、世界で最も使用されている塩と言われている。
加工がされていない洗浄や粉砕しただけの状態なので ミネラルが豊富で 添加物がなく体に良い とされている。
次に、ピンクソルトの中で1番代表的な ヒマラヤピンクソルト について紹介します。
ヒマラヤピンクソルトは甘くてミネラル豊富!?
ピンクソルトと言えば ヒマラヤピンクソルト が有名ですが、ヒマラヤピンクソルトは、 ヒマラヤ山脈につながるパキスタンで多く採掘されているピンク色の塩 のことです。
なんと 【84種類】 ものミネラルを含むと言われていますが、 大半を占めるのは食卓塩と同じく塩化物とナトリウム です。
とはいえ、精製されていないことで 【84種類】 ものミネラルが含まれている ことや、 添加物が含まれていない ことで、 体に良い とされています。
また、ピンクソルトはミネラルが多く含まれていることで、 食卓塩に比べて辛すぎず、甘みがあり、やわらかい角がない味が魅力 です。
また、 海水からできた塩は、タンパク質をかたくする性質がある ので、岩塩であるピンクソルトを使うと 食材の食感も生かした料理 を作ることができます。
次に、そんな ヒマラヤ ピンクソルトのおすすめ【3選】 を紹介していきたいと思います。
ヒマラヤピンクソルトのおすすめ【3選】
KIRKLAND SIGNATURE(カークランドシグネチャー)ヒマラヤピンク岩塩368.5g2本セット(ミル付き+詰め替え) 1,348円[st-kaiwa3]以前コストコで購入したミル付きのピンク岩塩がなくなったので、アマゾンで購入してみました。持っていたコストコの商品は詰め替えができないタイプだったため、今回の商品は詰め替えできると期待しています。ピンク岩塩のストレートすぎない塩味が気に入っています。[/st-kaiwa3]
引用 Amazon
カークランドシグネチャーは コストコの自社ブランド です。
サイズ調整ができるミル付きの大容量 でお買い得なヒマラヤピンク岩塩は 近くにコストコがない方でも 通販 で購入 できます。
利用している方が多いAmazonなどでも取り扱っていますが、 コストコのオンラインショップから購入すると 【968円】 でさらにお安く購入することができますよ。
一度使うともうこれしか使えないという方もいるくらい 独特なうまみ があるのだとか。
シェフズチョイス BRC認定 HIMALAYAN PINK ROCK SALT(ヒマラヤピンクロックソルト)300g 780円シェフズチョイスはオーストラリアのシドニーに本社を構える オーガニックブランド です。
ヒマラヤ岩塩の商品全てに、 世界で最も食の安全に厳しいと言われている、英国小売業協会が発行しているBRC認証(食品安全のための規格)を取得 しているので、安心して購入することができます。
こちらは パキスタンで採掘される岩塩の中でも高品質な、ハイグレードを使用 しているのにもかかわらず、 全ての製造工程を自動化していることや、仲介業者を除くことで、リーズナブルな価格 になっています。
スパイスアップ ヒマラヤピンクソルト(ミル付き)110g 1個 306円スパイスアップのピンクソルトは カルディの人気商品 のひとつです。
こちらも パキスタンで採掘された天然岩塩 で、肉や野菜、煮物やスープまで幅広い料理に使用できます。
これまでの商品と比べると 容量は少なめ ですが、意外とこのくらいでもかなり長持ちすると個人的には思います。
また、 少ないことやミル付きな事によって新鮮な挽き立てのおいしさを最後まで味わうことができる のでおすすめです。
そして、こちらの商品はなんと言っても 塩とコショウの種類が豊富 なのでいろいろ揃えて食べ比べてみるのも楽しいですね。
ピンクソルトには五大栄養素のミネラル16種類が全て含まれている!?
ここまで、ピンクソルトは ミネラルが豊富で体に良い と紹介してきましたが、具体的に ミネラルって何が良いの?
ここでは ミネラルの種類や体にもたらす効果 についてお話ししていきます。
みなさんは 五大栄養素 を知っていますか?
五大栄養素は、 人間が活動する上で必要なエネルギーや体を構成している、筋肉・臓器・骨などの組織を作る上で必要な栄養素 のことです。また、 体の調子を整える 事にも必要不可欠です。
ミネラルの体の中での役割
ピンクソルトのミネラル成分値と1日の適切なミネラルの摂取量
シェフズチョイス ヒマラヤ岩塩(100gあたり) 1日の適切な摂取量(15歳以上女性) ナトリウム 38177mg ~6500mg カリウム 181mg 2000mg カルシウム 185mg 650mg マグネシウム 212mg 270~310mg体の調子を整えるミネラルは 【16種類】 ある と言われていますが、なんとこの ピンクソルト(岩塩)に 【16種類】 全て入っている というのです!
岩塩だけでミネラルを取るのは難しく、 塩分の過剰摂取 になってしまうので絶対にやめましょう。
ちなみに上の表の 【岩塩100g】 は 【約大さじ7杯弱】 もの量になります。
循環器系疾患や腎臓病、胃がん、骨粗鬆症などの病気にかかる可能性が高まるので過剰摂取は非常に危険 です。
このように、ピンクソルト(岩塩)は体に必要なミネラルを取る手段のひとつになりますが、あくまでも 他の食卓塩などの精製された塩よりはミネラルが豊富 ということであって、 その他の食材でもミネラルを取る必要がある ということになります。
また、食卓塩に比べて辛すぎず、甘みがあり、やわらかい角がない味なため、ついつい かけ過ぎ てしまうこともあるので注意しましょう。
ピンクソルトは食べる以外にも使い道がたくさん!使用方法と目に見えてわかる効果について紹介!
お風呂や足湯に入れて温浴効果をアップ!体の外側から ミネラルを取り入れるほか、発汗効果や血管を拡張する効果があるため、体が温まり、温浴効果がアップ します。
無香料なので、 アロマオイルなどで香り付けすると、よりリラックス効果も感じられる のでおすすめです。
ボディスクラブとしても使えます!抗酸化作用がある ことから肌を美しく保つことができる と言われています。
市販の物もたくさんありますが、 【ピンクソルト2：オイル1】 の割合で簡単に作ることもできます。
こちらもバスソルト同様に アロマオイルを追加 しても良いでしょう。
ついでに マッサージすると発汗効果や血管を拡張する効果がある のでむくみ解消 にもつながります。
さらに 洗い流さずそのまま入浴すれば効果倍増 です!
鼻炎症状にも効く!ピンクソルトには 抗菌作用もある とされ、お湯に溶かしてそのお湯で鼻うがいをすると 鼻炎や鼻づまり、喘息の症状が抑えられる ようです。
消臭・吸湿効果があるのでお部屋のインテリアとしても◎消臭・吸湿効果がある ピンクソルトは、見た目もピンクの宝石のような可愛らしさがあることから 空気を浄化させるインテリア としても使われています。
また、 リラックス効果 もあるとされているので、こちらも アロマオイルを追加し、自分好みの香りのフレグランスとして 、ベット横などに置いても良いと思います。
ピンクソルトと亜硝酸塩は関係あるの?亜硝酸塩の正体は?
亜硝酸塩
亜硝酸塩や硝酸塩は体内や調理時にアミノ酸と反応してニトロソアミンをつくる性質があり、この ニトロソアミンが発がん性がある と言われている。
硝酸塩は調べてみると微量な物も合わせると ほとんど の食べ物に含まれていました 。
ですが、発がん性のあるニトロソアミンをつくる性質がある物の、 どのくらいの量が体に影響を及ぼすかはまだはっきりわかっていません 。
一つ言えることは、 日本では加工食品は安全に食べられる硝酸塩の使用量が決まっている ということです。
一日許容摂取量(AID)
一日許容摂取量(AID)は体重 【1kg】 当たり 【0~5mg】 とされています。(硝酸塩としての量になるので、硝酸イオンとしては 【0~3.7mg】 )
ピンクソルトは体に悪い!?体への効果や亜硝酸塩の正体を解説のまとめ
■ピンクソルトについて
- ピンクソルトは体に良い
- ピンク色は鉄分による天然の発色なので体に害はない
- 採掘されてからほとんど手が加えられていないので、食卓塩に比べて、ミネラルが豊富
- 岩塩の中でも 【84種類】 もの多くのミネラルを含んでいるのがヒマラヤピンクソルト
■ヒマラヤピンクソルトおすすめ【3選】
- KIRKLAND SIGNATURE(カークランドシグネチャー)ヒマラヤピンク岩塩
- シェフズチョイス BRC認定 HIMALAYAN PINK ROCK SALT(ヒマラヤピンクロックソルト)
- スパイスアップ ヒマラヤピンクソルト
■ミネラルは五大栄養素のうちの一つで体の調子を整える
- 骨や細胞の材料になる
- 筋肉・神経・ホルモンなどの動きを調節する
- ビタミンとともに食べ物の消化や吸収、老廃物の排泄を助ける
ピンクソルトには体を整える 【16種類】 のミネラルが全て含まれていると言われているが、ピンクソルト(岩塩)だけで全てのミネラルを摂取するのは塩分の過剰摂取になるので危険
■ピンクソルトの食べる以外の使い道
- お風呂や足湯に
- ボディスクラブに
- 鼻炎症状などの鼻うがいに
- 消臭・吸湿・アロマとしてお部屋に
■亜硝酸塩について
- 亜硝酸塩は亜硝酸イオンをもつ塩のこと
- 体内や調理時にアミノ酸と反応するとニトロソアミンをつくる性質があり、ニトロソアミンは発がん性があると言われている
- 硝酸塩は体内で亜硝酸塩に変化する
- 亜硝酸塩や硝酸塩は単体では発がん性はない
- 野菜などの多くの食べ物に含まれている物質で、発色剤としてハムやソーセージに使用されている
- 添加物不使用となっている食品の中には、岩塩を発色剤の代用として代用している場合も多くある
- 日本では食品衛生法に基づき、ハムやソーセージなどに添加物としての硝酸塩の使用が認められていて、使用量も基準がある
- 一日許容摂取量(AID)は体重 【1kg】 当たり 【0~5mg】 とされている
- 小さいお子さんや妊婦の方は摂取をなるべく控えるのがおすすめ
何より今回お伝えしたいことは、 ピンクソルトそのものは体に良いもの ということです。
余談ですが、日本の飲み水は軟水が多いですが、 ヨーロッパなどはミネラルウォーター(硬水)が多いため、飲むことや料理に使う水で自然にミネラルが取りやすい ようです。
軟水はマグネシウムやカルシウムなどの不足しがちなミネラルがほとんど含まれていない ので、 積極的にミネラルを摂取する必要がある と言います。